Η γλυκοπατάτα (γλυκό πατάτα) είναι ένα θρεπτικό και νόστιμο εποχιακό συνοδευτικό, πλούσιο σε βιταμίνη Α και φυτικές ίνες. Η φυσική της γλυκύτητα συνδυάζεται ιδανικά με το άρωμα του δεντρολίβανου και το αλάτι.
Συστατικά:
Γλυκοπατάτα — 2 τεμ.
Ελαιόλαδο — 2 κουταλιές της σούπας
Φρέσκο δεντρολίβανο — 2 κλαράκια (ή αποξηραμένο)
Αλάτι, πιπέρι
Πώς να το ετοιμάσετε:
Πλύνετε καλά τη γλυκοπατάτα, κόψτε την σε μεγάλα κυβάκια ή φέτες.
Ανακατέψτε σε ένα ταψί με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και φύλλα δενδρολίβανου.
Ψήστε στους 200°C για 25-30 λεπτά, μέχρι οι γλυκοπατάτες να μαλακώσουν και να καραμελώσουν.
Σημείωση: Μπορείτε να τις σερβίρετε με φυσικό γιαούρτι ή κρέμα τυριού.
